Cereales de desayuno ¿Cuáles me compro?

Si hay un producto que me pone de mala leche, son los cereales de desayuno. Creo que no hay alimento mejor empaquetado que este.

Digo lo de bien empaquetado porque en la inmensa mayoría de los casos nos venden el mismo azúcar con cereales refinados en cajas diferentes según el público al que lo dirigen, enfocando el diseño de la caja a ese target concreto.

Porque ya os digo que lo de dentro es prácticamente siempre lo mismo, sólo cambia la caja.

Hay tres grandes grupos hacia los que se dirige la caja y publicidad de los cereales de desayuno. A saber:

• • Mujeres: caja con silueta femenina espectacular y leyendas hablando de salud, ligereza, pérdida de peso o un popurri de todo ello.

• Niños: caja colorida con algún personaje que es muy fuerte y muy listo gracias a los cereales. Y una vistosa leyenda aludiendo a nosecuántos minerales y vitaminas contenidos en la caja para  convencer a las mamás y papás de darles esa aberración a los niños en el desayuno.

• Estreñidos: cereales de aspecto correoso con mucha fibra, anunciada a bombo y platillo a lo largo y ancho de la caja.

Vamos a comparar alguna muestra de cada “categoría”:

Por 100gr	MUJER		NIÑOS			ESTREÑIDOS
	SPECIAL K CLASSIC	FITNESS ORIGINAL	FROSTIES	CHOCO KRISPIES	CHOCAPIC	ALLBRAN PLUS	FIBRE 1
Kcal	379	368	375	387	389	334	328
Proteína	14g	8.4g	4.5g	5g	8.2g	14g	10.6g
HC totales	76g	77.6g	87g	85g	75.7g	48g	49g
Azúcares	17g	17g	37g	35g	28.7g	18g	13.4g
Grasa	1.5g	1.3g	0.6g	2.5g	4.5g	3.5g	2.8g
Fibra	2.5g	6.2g	2g	2g	6.2g	27g	31.6g

Datos de las webs de Kellog’s y Nestlé


Contra todo pronóstico, resulta que unos cereales que se venden para adelgazar o “hacer dieta” como son los Special K o los Fitness, tienen entre 4 y 10 miserables kcal menos que unos cereales de chocolate para niños…  Es decir, a nivel calórico, da igual que te desayunes los Special K que los Choco Krispies, la diferencia energética va a ser irrelevante.
 
En el contenido en azúcares las diferencias ya son algo más visibles, hasta 20gr más en los enfocados a niños, nos salen alrededor 10gr en una porción de 30gr de cereales, sin contar los que contenga el resto del desayuno.

El contenido en fibra es irrisorio tanto en la gama “Mujer” como en la gama “Niños” en los cereales de Kellogs. Hay que decir que todos los cereales de Nestlé señalan en la caja que llevan “cereales integrales” y efectivamente su contenido en fibra es mayor, pero tampoco es un dato para tirar cohetes, sobretodo en vista del resto de la composición. Mención aparte en este tema para los cereales de la gama “Estreñidos”, buf… eso tiene que ser difícil de tragar ¿no? ¿en serio hay quien prefiere desayunar paja que llevar una dieta equilibrada?

¿NO HAY NINGUNOS CEREALES DE DESAYUNO ACEPTABLES?

Si los hay. De los comerciales podemos quedarnos con los tipo Corn Flakes, que llevan considerablemente menos azúcar y todavía mejor los copos de avena.

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O también podemos dejar de lado los cereales y desayunar unas tostadas de pan integral.
Vamos a ver la composición de estos productos:

Por 100gr	CORN FLAKES	COPOS DE AVENA*	PAN INTEGRAL*
Kcal	378	246	247
Proteína	7g	17.3g	13g
HC totales	84g	66.2g	41.3g
Azúcares	8g	1.5g	5.6g
Grasa	0.9g	7g	3.4g
Fibra	3g	15.4g	6.8g

*Datos tablas de la USDA

Vemos que dentro de los cereales comerciales, los Corn Flakes tienen menos de la mitad de azúcar que los cacareados Special K, menos grasa y más fibra en prácticamente las mismas kcal (de hecho los Corn Flakes tienen 1 kcal menos)… pero los que se venden como el súmmum de lo saludable son los Special K ¿¿porqué señores de Kellogs?? Y ya puestos a hacer preguntas que nadie me va a responder, otra para los señores de la AEDN ¿¿en que estaban pensando cuando se pusieron a promocionar Special K??

Queda también de manifiesto que tanto los copos de avena como el pan integral ganan el premio a la mejor opción. Y además, son más baratos. Aunque no los patrocine nadie ni lleven una caja llena de claims.

 ¿Vosotros tomáis cereales de desayuno? ¿Cuáles os gustan más?

Cereales sin azúcar y con azúcar ¿Cuál es la diferencia?

 
Para empezar, es necesario tener en cuenta que, dado que es un alimento seco, se trata de alimentos concentrados y, por lo tanto, tiene una gran cantidad de calorías.  

Muchas veces esto puede crear cierta confusión cuando observamos que la mayoría de las dietas de pérdida de peso tienen una serie de cereales para el desayuno e incluso para la cena. El tema es elegir qué niño es el cereal más adecuado y así controlar la cantidad que se toma.

Siendo el cereal un desayuno ideal para aquellos que quieren perder peso y para las personas que desean limitar el contenido de sal o colesterol en la dieta.  

Los cereales se pueden combinar con frutas, leche o yogur y agregar cilantro o edulcorante al gusto. En el menú de desayuno con cereales hay varias opciones para incluir este tipo de desayuno.

Cereales sin azúcar o con azucar

Los granos de cereales con azúcar y sin azúcar tienen prácticamente las mismas calorías, esto se debe al hecho de que tanto el azúcar como la harina o los cereales tienen un camino práctico con la misma contribución de calorías. Hay una diferencia de 60 calorías por cada 100 gramos del producto, que se convierte en una de las diferencias en solo 20 calorías cuando consume de 30 a 40 gramos de alimentos en su dieta.La diferencia principal no se encuentra en 20 calorías más o menos, sino en los efectos que produce en el cuerpo, de hecho, para poder consumir calorías del azúcar o los cereales. En el momento de recibir calorías de los cereales, las vitaminas y los minerales y la fibra vienen de la misma manera, y con azúcar: calorías vacías, que no tienen nutrientes.Al ver los cereales, uno por uno puede ver que la avena es solo unos pocos cereales que están en el mercado, a los que no se agrega nada. Diferentes texturas, para que puedan ser adaptados para desayuno diferente, una variedad de cereales para el desayuno caliente o frío desayuno, que debe dejarse sólo para suavizar el cereal con leche o yogur y agregar el polvo de canela y pasas.Otros cereales que son muy interesantes son las mezclas de copos de cereales que no tienen azúcar o los cereales que se hinchan sin azúcar. Cada uno de estos cereales se vende generalmente en tiendas de dieta, y tampoco tienen azúcar. Por ejemplo, quinoa hinchada, copos de trigo sin azúcar, arroz hinchado, muesli, entre otros cereales.Cada uno de estos cereales se puede tomar con leche y yogur, y también agregar algunos ingredientes para enfatizar su sabor, así como el limón o el arándano. Además, puede endulzarse agregando unas gotas de stevia. Algunos de los cereales están cubiertos con cacao y azúcar, también pueden contener hasta 28-30 gramos sin azúcar por cada 100 gramos de cereales.